十割蕎麦は、「黒くて堅い」と思われがちですが、嘉平の手打ち十割蕎麦は、皆様がイメージしている十割そばとは違い、山形・置賜地方独特の製法で、のどごしの滑らかさとコシの強さが特徴のとても食べやすい美味しい蕎麦です。
そばは碾きたて、打ち立て、茹でたての「三たて」がおいしく食べる方法で有ると言われています。碾きたて、打ちたてのそばがおいしいのは、そば本来の味と香りが失われないためで、茹でたてが良いのは、時間と共に蕎麦はばさばさしたおいしく無い口当たりになるからです。
嘉平のそばはもちろん碾きたて、打ち立て、茹でたての三たてです！
よって無くなり次第閉店になる場合もございますのでご了承ください。
そばの主成分であるデンプンは消化がよく、タンパク質やアミノ酸も多く含まれた栄養価の高い食品です。またコレステロールを下げるナイアシンや血圧をさげ、脳卒中を予防するルチンをはじめ、食物繊維、鉄分なども豊富に含まれています。
営業時間 月〜土・祝祭日 17:00〜翌2:00
（ラストオーダー1：00）
定 休 日 日曜日、年末年始、お盆
かいもちって聞いた事有りますか？
かいもちって「蕎麦掻」の事なんです！
山形ではそばがきの事をかいもちと言います。
このかいもちも、もちろん十割そばです。
お酒のおつまみに、食後のデザートに、ごまだれ又は納豆で是非御賞味下さい！
一皿800円
かいもちって「蕎麦掻」の事なんです！
山形ではそばがきの事をかいもちと言います。
このかいもちも、もちろん十割そばです。
お酒のおつまみに、食後のデザートに、ごまだれ又は納豆で是非御賞味下さい！
一皿800円
そば屋で一杯って粋じゃありませんか？
蕎麦焼酎をそば湯で割って飲むととても美味しいですよ！
お酒のおともに、米沢直送「米沢牛柔らか串焼き」や米沢名物「鯉の旨煮」などどうぞ。
写真：「米沢牛柔らか串焼き」
１串700円
ご予約頂ければ個室も
ご用意できます。（最大10席）
蕎麦焼酎をそば湯で割って飲むととても美味しいですよ！
お酒のおともに、米沢直送「米沢牛柔らか串焼き」や米沢名物「鯉の旨煮」などどうぞ。
写真：「米沢牛柔らか串焼き」
１串700円
ご予約頂ければ個室も
ご用意できます。（最大10席）
